Что такое вино?

Вино – один из старейших в мире напитков брожения. Ранние люди, вероятно, начали ферментировать фрукты намеренно для удовольствия, и к 8000 году до нашей эры виноделие стало стандартизированным процессом по всей Европе. Вино уже давно имеет культурное и религиозное значение, часто символизируя жизнь, праздник и сообщество.

Вино обычно изготавливают путем ферментации винограда. Вкус варьируется в зависимости от сорта винограда, почвы, климата и методов производства. Вина обычно делятся на следующие категории:

• Белые вина, такие как Шардоне, Совиньон Блан и Пино Гриджио.
• Красные вина, такие как Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар.
• Игристые вина, такие как шампанское и просекко.
• Десертные вина сладкие и сиропообразные.
• Крепленые вина, такие как портвейн, шерри или мадера, с добавлением спиртных напитков.

Некоторые напитки технически являются винами, но не всегда относятся к таковым, поскольку они не производятся на основе винограда:

• Фруктовые вина, изготовленные из таких фруктов, как вишня, клубника, сливы или груши.
• Сидры из ферментированных яблок
• Медовуха или «медовое вино» из меда.

Что такое пиво?

Пиво — еще один древний ферментированный напиток, свидетельства которого свидетельствуют о том, что пиво современного типа датируется 3500–3100 годами до нашей эры в Иране. Как и вино, пиво на протяжении всей истории играло важную роль в культурных и религиозных церемониях.

Пиво, которое считается третьим по популярности напитком в мире после воды и чая, варится и ферментируется из таких зерен, как пшеница и ячмень. Для вкуса могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, такие как фруктовый сок, хмель, кофе или специи. Многие стили пива возникли как местные деликатесы, которые развиваются по мере распространения. Общие стили включают в себя:

• Светлые сорта пива, такие как лагеры, светлые эли, пильзнеры или хефевайцены.
• Темное пиво, такое как портеры, стауты и бельгийские квады.
• Фруктовые сорта пива, такие как кислые, фруктовые сорта пива и ламбики.
• Специальное пиво, приготовленное из риса, кукурузы или овса.

Питание, калории и содержание алкоголя

Как пиво и вино соотносятся с точки зрения калорий, питательной ценности и содержания алкоголя? Давайте рассмотрим различия.

Столкновение содержания алкоголя

Содержание алкоголя измеряется как количество алкоголя по объему (ABV), которое представляет собой процентное содержание алкоголя в напитке.

Крепость вина имеет тенденцию быть последовательной в рамках стилей из-за традиционных методов виноделия:

• Красные вина: крепость 12-15%.
• Белые и десертные вина: крепость 9–14 %.
• Крепленые вина: крепость 20-25%.

Крепость пива варьируется в более широких пределах, особенно в связи с инновациями в крафтовом пивоварении:

• Светлое пиво: крепость 3-4%.
• Крепкие эли и темное пиво: крепость 6–12 % или выше.

Столкновение калорий

В алкогольных напитках часто не указывается количество калорий, поскольку многие правительства не классифицируют алкоголь как пищу, освобождая его от стандартных законов о маркировке.

Более высокое содержание алкоголя обычно означает больше калорий. Вино обычно содержит больше калорий на унцию, чем пиво, и часто содержит больше остаточного сахара.

Калории вина (на порцию 5 унций):

• Сухие вина: около 120 калорий.
• Сладкие вина: около 140 калорий.
• Чтобы получить меньше калорий, выбирайте сухие вина, такие как Каберне Совиньон, Пино Нуар, Пино Гриджио или Совиньон Блан.

Калорийность пива (на порцию 12 унций):

• Пиво с низким содержанием алкоголя: 100–120 калорий.
• Пиво с высоким содержанием алкоголя: 200-300 калорий.
• Фруктовое пиво с настоящим соком, как правило, содержит больше сахара и калорий.

Взвешивание питания

И пиво, и вино содержат минимальное количество жиров и белков, но различаются по углеводам. Пиво обычно содержит больше углеводов, чем вино (за исключением сладких вин).

Питательность пива: содержит микроэлементы витаминов группы B (включая B12) и минералы, такие как селен, калий и магний, из зерновых, но их количество составляет менее 2% от рекомендуемой суточной дозы.

Питательность вина: красное вино содержит полифенолы (антиоксиданты из виноградной кожуры), полезные для здоровья сердца, а также небольшое количество калия и железа. Однако эксперты сходятся во мнении, что риски, связанные с алкоголем, перевешивают любую потенциальную пользу от этих соединений.

Сравнение воздействия на здоровье

Хотя оба напитка рекламируются как полезные для здоровья, к этим заявлениям следует относиться осторожно. Любая потенциальная польза обычно перевешивается негативным воздействием алкоголя.

Алкоголь негативно влияет на многие системы организма, включая желудок, почки, кости, зубы, кишечник, печень и кожу. Это увеличивает риск рака и может ухудшить психическое здоровье.

Итог: что лучше?

Исследование 2018 года пришло к выводу, что «самый безопасный уровень употребления алкоголя — его отсутствие». Если вы решите выпить, ключевыми факторами являются внимательность и умеренность. Обратите внимание на другие факторы здоровья, которые могут усугубить негативные последствия алкоголя, включая поддержание здорового питания, регулярные физические упражнения, достаточный сон и психиатрическую помощь.

Сокращение потребления алкоголя или отказ от него дает значительные преимущества и может стать актом заботы о себе. Приложение Quitemate предоставляет различные ресурсы, которые помогут вам изменить свое отношение к алкоголю в зависимости от ваших целей в отношении здоровья.