आपके मादक पेय में छिपी हुई चीनी
आप जीवनशैली में सकारात्मक बदलाव ला रहे हैं, कुकीज़ की जगह ओटमील और चॉकलेट बार की जगह नट्स की जगह चीनी की खपत कम कर रहे हैं। लेकिन एक ऐसा क्षेत्र है जिसे आप अभी भी नज़रअंदाज कर रहे हैं: आपकी शराब की खपत। उन साप्ताहिक कॉकटेल और वाइन के गिलासों में शराब के अलावा और भी बहुत कुछ होता है - उनमें अक्सर काफी मात्रा में चीनी होती है जो आपके स्वास्थ्य पर असर डाल सकती है।
क्या शराब में चीनी होती है?
आइए अल्कोहल रसायन विज्ञान की बुनियादी बातों से शुरुआत करें। शुद्ध अल्कोहल (इथेनॉल) में कोई चीनी नहीं होती है। यह किण्वन के माध्यम से उत्पन्न होता है, जहां खमीर फलों, अनाज या सब्जियों से प्राकृतिक शर्करा का उपभोग करता है और उन्हें शराब और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित करता है।
अल्कोहलिक पेय में चीनी की मात्रा किण्वन प्रक्रिया और किसी भी अतिरिक्त उपचार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, सूखी वाइन लंबे समय तक किण्वन से गुजरती है, जिससे कम अवशिष्ट चीनी बचती है, जबकि मीठी वाइन अधिक प्राकृतिक शर्करा बरकरार रखती है। वोदका और व्हिस्की जैसी आसुत आत्माओं में आमतौर पर आसवन के बाद नगण्य चीनी होती है, लेकिन स्वाद वाले संस्करणों और मिश्रित पेय में अक्सर मिठास मिलाई जाती है।
लोकप्रिय पेय पदार्थों में चीनी की मात्रा
Vodka
पूरी तरह से आसवन के कारण पारंपरिक बिना स्वाद वाला वोदका अनिवार्य रूप से चीनी मुक्त होता है। हालाँकि, स्वादयुक्त वोदका में प्रति 1.5-औंस सर्विंग में 2-11 ग्राम चीनी हो सकती है। जबकि वोदका स्वयं चीनी का योगदान नहीं करता है, इसमें अल्कोहल से प्राप्त कैलोरी होती है।
Gin and Tonic
जिन स्वयं आमतौर पर चीनी मुक्त होता है, लेकिन क्लासिक जिन और टॉनिक टॉनिक पानी के कारण चीनी बम बन जाता है, जो प्रति सेवारत 18 ग्राम तक चीनी जोड़ सकता है।
Beer
बीयर के एक मानक पिंट में 3 ग्राम तक चीनी होती है, गहरे रंग की किस्मों में आमतौर पर उनके समृद्ध माल्ट प्रोफ़ाइल के कारण चीनी की मात्रा अधिक होती है।
Wine
चीनी की मात्रा नाटकीय रूप से भिन्न होती है:
- सूखी वाइन: प्रति गिलास 1 ग्राम से कम
- मध्यम-सूखी वाइन: प्रति सर्विंग 1-12 ग्राम
- मीठी मिठाई वाइन: प्रति सर्विंग 20 ग्राम से अधिक
Tequila
शुद्ध टकीला, विशेष रूप से ब्लैंको या सिल्वर किस्म, आम तौर पर चीनी मुक्त होती है। पुरानी टकीला में उम्र बढ़ने के दौरान कारमेलाइज़ेशन के कारण थोड़ी मात्रा हो सकती है, जबकि स्वाद वाले संस्करणों में अक्सर अतिरिक्त शर्करा होती है।
Whiskey
आसवन के बाद सीधे व्हिस्की में कोई चीनी नहीं होती है, लेकिन व्हिस्की-आधारित लिकर और स्वादयुक्त व्हिस्की में अक्सर महत्वपूर्ण मात्रा में चीनी मिलाई जाती है।
Cocktails
मिश्रित पेय में विशेष रूप से चीनी की मात्रा अधिक होती है:
- पिना कोलाडा: 35 ग्राम तक
- लॉन्ग आइलैंड आइस्ड टी: 33 ग्राम तक
- मार्गरीटा: लगभग 24 ग्राम
- कॉस्मोपॉलिटन: लगभग 13 ग्राम
- मोजिटो: लगभग 12 ग्राम
- डाइक्विरी: लगभग 6 ग्राम
- पुराने ज़माने का: 4-6 ग्राम
अतिरिक्त चीनी के स्वास्थ्य जोखिम
कई लोग अतिरिक्त चीनी की 24 ग्राम (महिलाओं) या 36 ग्राम (पुरुषों) की अनुशंसित दैनिक सीमा को पार कर जाते हैं। स्वास्थ्य जोखिमों में शामिल हैं:
- मोटापे और वजन बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है
- हृदय रोग की अधिक संभावना
- टाइप 2 मधुमेह का अधिक खतरा
- दांतों की समस्याएं और कैविटी
- कैंसर का खतरा बढ़ गया
- त्वचा की उम्र बढ़ने में तेजी
- बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक कार्य
- लीवर की क्षति और फैटी लीवर रोग
चीनी और शराब का सेवन कैसे कम करें
यहां चीनी और शराब दोनों में कटौती करने की व्यावहारिक रणनीतियाँ दी गई हैं:
- लेबल ध्यान से पढ़ें, विशेषकर प्रीमिक्स्ड पेय पदार्थों पर
- सूखी वाइन, हल्की बियर या स्ट्रेट स्पिरिट चुनें
- मीठे विकल्पों के बजाय ताज़ा साइट्रस से अपना मिक्सर बनाएं
- क्विटेमेट के ड्रिंक ट्रैकर जैसे टूल का उपयोग करके अपनी खपत को ट्रैक करें
- पानी के साथ वैकल्पिक मादक पेय
- पोषण संबंधी सामग्री के बारे में स्वयं को शिक्षित करें
- व्यक्तिगत सलाह के लिए स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों से परामर्श लें
चाबी छीनना
चीनी अक्सर मादक पेय पदार्थों में छिपी होती है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी निर्णय लेने के लिए जागरूकता महत्वपूर्ण हो जाती है। यह समझकर कि आपके पेय में क्या है और बेहतर विकल्प चुनकर, आप अपने स्वास्थ्य की रक्षा करते हुए सामाजिक अवसरों का आनंद ले सकते हैं। आज आपके द्वारा किए गए परिवर्तन आने वाले वर्षों में आपकी भलाई के लिए फायदेमंद होंगे, जिससे आपको जीवन में वास्तव में जो मायने रखता है उसके लिए मौजूद रहने में मदद मिलेगी।
